Com aconseguir que un nen mengi verdures

Les verdures són una part essencial de la nostra dieta; malauradament per als nens petits, no sempre són les més gustoses. No menjar prou verdures pot afectar la nostra salut, per això molts pares es pregunten com aconseguir que el seu fill mengi verdures.

Sense que molta gent ho sap, les autoritats sanitàries recomanen consumir almenys 5 fruites i verdures al dia ⁽¹⁾ . Aconseguir-ho és una tasca descoratjadora per a moltes famílies.

La millor manera és donar l'exemple i menjar les teves pròpies verdures, però això no sempre és suficient. De vegades, cal ser més creatiu, com utilitzar una recepta divertida o amagar de manera intel·ligent les verdures. Si teniu problemes en aquesta àrea, comenceu seguint alguns dels nostres consells a continuació.

Taula de continguts

• Per què als nens petits no els agraden les verdures?
• Com aconseguir que un nen mengi verdures
• Deu receptes de verdures per a nens petits
• Quant haurien de menjar els nens petits
• Les verdures ens fan forts

---

Per què als nens petits no els agraden les verdures?

Primer, anem a discutir per què els nens petits i alguns nens més grans es tornen exigents a l'hora de menjar verdures. Quan els aliments s'introdueixen per primera vegada entre els 4 i els 6 mesos d'edat, normalment s'ofereixen d'una forma molt bàsica, sense sucres ni sal afegits. A mesura que els aliments de taula formen part de la dieta, el paladar del nadó s'expandeix juntament amb el gust de determinats sabors i condiments. Atès que els nadons grans sovint mengen una versió en puré o puré del que mengen les seves famílies, aquests menjars influeixen en les preferències de gust.

Abans de pensar: Oh, tot és culpa meva, potser no ho serà. Hi ha proves convincents que el sucre, la sal i el greix que es troben en els aliments envasats per a nens creen una preferència per aquests aliments en comptes de les verdures. Per tant, és important revisar les etiquetes nutricionals abans de donar-les al vostre fill.

A més d'això, la publicitat alimentària és a tot arreu. Pensa en l'última vegada que et vas asseure amb el teu nen per veure un programa o un vídeo educatiu. Estic segur que tots dos van ser bombardejats amb anuncis d'una varietat d'aliments aptes per a nens ⁽²⁾ . Com que la majoria d'aquests anuncis no parlen d'espinacs i bròquils, les verdures semblen menys atractives per al vostre nen quan estan al plat.

Així doncs, aquí teniu alguns consells per evitar que el vostre nen mengi només el que jo anomeno el trifecta infantil: macarrons amb formatge, pizza i nuggets de pollastre.

Com aconseguir que un nen mengi verdures

1.Verdures enganxades

Amagar les verdures pot ser astut, però és intel·ligent. Els purés són fantàstics per a això, ja que podeu afegir-los sense fer-ho massa evident.

• Colors:Aneu amb compte amb els colors. Utilitzeu verdures blanques o taronges, com la carabassa groga o la coliflor, amb mac i formatge. Un cop barrejat, semblarà formatge, i li donarà una textura cremosa.
• Plats de carn:Si esteu cuinant amb carn, com ara lasanya o mandonguilles, feu servir pastanaga ratllada, remolatxa o carbassó. Això no només augmenta la ingesta de verdures, sinó que també fa que el plat sigui saborós. Amb les sopes, intenteu treure suc de les verdures i afegir-les en conseqüència. A molts nens petits no els agrada veure les verdures, així que fer-los puré en sopes els pot ser més agradable.
• Diversió:També podeu fer-ho divertit recreant els ous verds i el pernil del Dr. Seuss. Feu un puré de bròquil i remeneu-lo als ous.

Recomano aquesta tècnica a molts dels meus pares. La salsa de tomàquet, per exemple, és una bona manera d'amagar les verdures cuites. Afegiu-los a una batedora amb la salsa que vulgueu i, a continuació, escalfeu-lo. Aquesta salsa es pot utilitzar a la pasta per a nens petits que estiguin disposats a menjar salsa vermella o com a salsa de pizza afegida a la massa de pizza preparada. De qualsevol manera, el vostre fill rebrà unes quantes porcions de verdures.

2.Fes-ho dolç

Això sona estrany, però gràcies als fanàtics de les verdures, hi ha un munt de productes de forn dolços plens de verdures. Heu sentit a parlar de l'ús del carbassó al pastís de xocolata? És deliciós i, millor encara, tan subtil que el teu nen petit no ho notarà.

• Cookies:En coure galetes, sovint fem servir molta mantega. Tanmateix, podeu substituir-ne una part per puré de mongetes blanques, fent que la massa sigui una mica més saludable. Els plàtans també són un gran substitut i us permeten reduir la quantitat de sucre a la vostra recepta. Per als brownies, afegiu un paquet de puré d'espinacs.
• Pastissos i creps:També podeu provar d'afegir remolatxa en un pastís de xocolata, així com pastanagues o carbassa en groc. Durant la tardor, experimenteu amb creps de carbassa. Tanmateix, és important que coincideixi amb els colors; recordeu que totes les verdures lleugeres van amb pastissos de colors clars.

3.Substitucions

Si no podeu colar les verdures, simplement canvieu-ho tot.

• Hamburgueses vegetals:Aquests són excel·lents substituts en lloc de les patates de carn habituals i fan meravelles. Pots disfressar-los amb una mica de formatge i altres verdures que el teu nen acostuma a menjar amb les seves hamburgueses. Només assegureu-vos d'investigar quines hamburgueses vegetals estan certificades, sense hexà. L'hexà s'utilitza en el processament d'algunes versions a base de soja i és una neurotoxina ⁽³⁾ .
• Espaguetis de carbassa:Aquesta és una benvinguda per als qui menja. Sembla, i té gairebé un gust, com autèntics espaguetis. Tapeu-lo amb una mica de salsa i formatge; el vostre nen mai no notarà la diferència.
• Tacs:Els tacs són una altra excel·lent manera de substituir la carn. En lloc de carn de vedella, utilitzeu crumbles de verdures. Disfressa-ho sota crema agra o formatge ratllat.

4.Suc-ho

Una manera senzilla de fer que les verdures siguin més atractives és creant asuc apte per als nenso còctel. Si al teu petit no li importa, pots servir-lo tal qual és fàcilment. També podeu convertir-lo en un batut afegint iogurt, mantega de fruits secs o llet. Els batuts tenen l'avantatge afegit de mantenir la fibra de la fruita o verdura, alhora que fan que el sabor sigui més agradable per als nens.

• Gelats:Amb suc de verdures, podeu crear divertits gelats. Tot és més divertit quan té la forma d'un dolç gelat.
• Fruita:Afegir una mica de fruita no farà mal, només li donarà una mica de dolçor. Els plàtans, els espinacs, el raïm, la mel i una mica de iogurt grec fan una barreja nutritiva.

Hi ha molts sucs i batuts preparats disponibles al mercat, una cosa molt convenient per als pares ocupats. No obstant això, alguns contenen sucre afegit, per la qual cosa és important comprovar l'etiqueta nutricional.

A més, tinc alguns pares que utilitzen suc de fruita embotellat per fer batuts de verdures per als seus fills. Malauradament, aquests sucs contenen molt sucre, la qual cosa fa que el batut sigui poc saludable ⁽⁴⁾ . Recomano utilitzar aigua de coco, que també aporta potassi afegit.

Nota de l'editor:

Dr. Leah Alexander, MD, FAAP

Bebè menor de 12 mesos?

Si el vostre petit té menys de 12 mesos, no afegiu mel a la seva dieta. La mel pot contenir un bacteri anomenat Clostridium, que pot provocar botulisme infantil, una condició que causa debilitat muscular. ⁽⁵⁾ .

5.Fes-ho divertit

En lloc d'utilitzar la força, prova de divertir-te. Als nens els encanta quan feu una situació divertida, i una bona manera de fer-ho és creant un joc ⁽⁶⁾ .

Seieu amb el vostre nen petit i ajudeu-vos mútuament a dividir les verdures en categories codificades per colors. Aleshores, pots preguntar-los de quin color hauries de menjar avui. El que trien ha de ser un dels aliments dels dos plats.

També pots demanar-los quin color afegir a una pizza o tacos. En fer això, els estàs donant una sensació d'èxit mentre ajuden amb el sopar.

6.Incloeu-los en el procés

El nostre petit menyspreava les verdures fins que va començar a ajudar a la cuina. Incloure'l en el procés va ser el consell que va fer meravelles. Deixant-lo fer els seus petits experiments, també s'acabaria menjant.

El millor és començar creant un espai segur: tots els ganivets afilats del taulell. Podeu trobar fàcilment eines de cuina per a nens en línia. A continuació, trieu una petita selecció de verdures en què se centren: trieu articles que vagin bé.

Deixeu-los submergir-se en el procés. Demaneu-los que escullin un mètode de cocció, però mantingueu-los lluny dels fogons. Mentre es cuinen les verdures, feu que el vostre nen prengui una altra cosa.

Un cop acabat, deixeu que el vostre ajudant escampi una cobertura, com ara condiment italià o una mica de formatge. Et sorprendrà veure quina il·lusió estarà el teu nen de cavar.

Alguns dels meus pacients estimen un condiment o condiment en particular. El ketchup sembla ser el preferit. La meva recomanació als pares és que, si el seu fill menja les verdures quan s'afegeix el ketchup, seguiu endavant i utilitzeu-lo.

Nota de l'editor:

Dr. Leah Alexander, MD, FAAP

7.Ensenyeu-los sobre el producte

Per als nens més grans, podeu fer-ho educatiu, cosa que els beneficiarà a la llarga. Aprendre d'hora com escollir tomàquets madurs o per què pelem les patates farà que automàticament sigui emocionant.

Això no ha de ser exclusivament a l'hora dels àpats; també podeu fer-ho mentre feu la compra. Parleu amb el vostre nen sobre d'on provenen les verdures, si creixen a sobre o sota terra. Explica els colors vegetals i com ens beneficia cadascun, com les verdures vermelles que donen suport al cor i als ulls ⁽⁷⁾ .

Pregunteu quines els agraden i què no. Potser al vostre nen li agrada menjar-se la tija del bròquil, però no li encanta la part superior. A continuació, explica què prefereixes, però intenta fomentar el tast abans que es decideixin.

Per portar la seva emoció al següent nivell, penseu a plantar un petit hort al vostre pati del darrere. Això farà que tinguin encara més ganes de provar verdures noves.

8.Prova Dips

Un saboróssalsa d'hummussempre està inclòs a la nostra taula de sopar, i als nostres fills sempre els ha encantat. Incloure salsas permet que el vostre nen interactui amb el menjar; fa que menjar sigui molt més divertit.

Podeu utilitzar una varietat de dips, potser fins i tot incloure dues opcions a la taula. A més de l'hummus, podeu provar el guacamole, la salsa de fruites, la salsa de ranxo o fins i tot la mantega de cacauet a l'hora de berenar.

9.L'aparença importa

Sovint mengem amb els ulls, de manera que els aliments visualment poc atractius ens poden fer dubtar a provar-ho. ⁽⁸⁾ . Els nens petits no són diferents, si no pitjors. De vegades, allò que ens sembla atractiu sembla brut per a un jove.

Aquí és on els divertits talladors de galetes poden ajudar. En transformar la pastisseria de verdures en un dinosaure o un cavall, es torna més atractiu per al vostre nen petit. Creeu un petit pou d'aigua al plat amb un bany de ranxo on els animals puguin nedar i teniu un guanyador.

10.Eliminar la competència

El nostre petit sempre menjava tots els carbohidrats del plat, i després apartava subtilment les verdures. Tanmateix, en eliminar la competència, el va animar a menjar les verdures.

Els nens sempre triaran el menjar més emocionant per sobre de la resta. Però, deixant de banda aquests aliments intrigants, els nens només tindran una opció: les verdures!

Sempre podeu començar servint verdures, com un aperitiu. Ofereix pastanagues, tomàquets cherry i cogombres abans de passar al plat principal. Això pot alleujar una mica l'estrès, ja que el vostre nen ja ha consumit un nombre important de verdures.

11.Dirigir amb l'exemple

Si vostè com a pare consumeix verdures o no, el vostre nen petit notarà definitivament. Si veu que les verdures són una part normal dels àpats familiars (i ho són des que es van introduir els primers aliments), la resistència a consumir-les serà menys probable.

Els nens petits reflecteixen els comportaments dels que els envolten. Menjar verdures no és diferent ⁽⁹⁾ .

12.Eviteu les fórmules per a nens petits i les begudes suplementàries

A la pràctica, veig cada cop més pares que donen begudes suplementàries als seus fills i nens més grans. Si tenen persones exigents que consumeixen fruites i verdures mínimes, els pares creuen que aquestes begudes poden ser un substitut dels nutrients dietètics que falten.

Els pares dels que mengen millor creuen que proporcionen vitamines i nutrició addicionals. Malauradament, tampoc és el cas. Molts d'aquests suplements són rics en sucre i, de fet, contribueixen a l'alimentació exigent. Malauradament, tinc uns quants pacients que han deixat de menjar aliments completament i, literalment, viuen de begudes suplementàries.

A causa de l'augment de la comercialització d'aquests productes, l'OMS i l'AAP han emès declaracions sobre el seu ús. No es recomana ni la fórmula per a nens petits ni les begudes suplementàries ⁽¹⁰⁾ .

Deu receptes de verdures per a nens petits

1.Parmesan Zucchini Tots

Els carbassons de parmesà són un bon plat o berenar. Són cruixents i deliciosos, i contenen una gran quantitat de carbassons.

Serviu-los amb una mica de salsa de tomàquet o altres salsas que li agradin al vostre nen petit, i no notaran el punxó vegetal addicional. Si no teniu carbassons, podeu utilitzar coliflor o bròquil.

2.Bunyols de l'arc de Sant Martí

Als nens petits els encanten els colors i els aliments amb els dits, de manera que combinar els dos en un sol plat segurament serà un guanyador. Els bunyols de l'arc de Sant Martí són fàcils de fer i podeu utilitzar gairebé qualsevol verdura a la nevera. Aquesta recepta demana pebrots, carbassons, grans de blat de moro i pastanagues.

3.Tasses de quinoa de bròquil Cheddar

Aquestes mini tasses de quinoa amb cheddar de bròquil són un menjar fantàstic i una manera divertida de servir bròquil. Necessitareu unes mini llaunes de magdalenes per fer-les. Però, un cop llest, el vostre petit pot menjar-los per berenar, sopar o fins i tot a la carmanyola.

4.Hidden Veggie Power Popsicle

Si busqueu un tracte saludable, aquestes paletes de potència vegetal ocultes són una bona opció. Són dolços, però cítrics, amb una mica de poder vegetal. És una gran barreja de verdures i fruites, utilitzant pastanagues, taronges, mango i pinya.

5.Mac i formatge amb verdures amagades

Els macarrons i el formatge ofereixen l'oportunitat perfecta per incloure moltes verdures saludables sense dominar el gust cursi. Aquesta recepta requereix pastanagues, coliflor i molta carbassa, verdures que sovint es troben a la llista de no menjar d'un nen petit.

6.Muffins de mantega de cacauet de xocolata vegetal

Una excel·lent manera de dissimular les verdures és a través de la xocolata i la mantega de cacauet. Aquestes magdalenes serveixen com a delicia de diumenge per al vostre nen petit. Són humits i dolços, i el vostre petit no sospitarà res.

Les magdalenes de xocolata demanen pastanagues i moniatos. Donaran a la massa una gran textura sense afegir-ne el sabor.

7.Muffins d'espinacs

Crea uns divertits muffins temàtics de monstres combinant-losespinacsa la massa. Els pastissos blancs, d'altra manera senzills, tindran un aspecte verd, excel·lent per Halloween.

Aquestes magdalenes són una combinació interessant d'espinacs, vainilla i plàtans. Són ideals per als nens petits que tendeixen a allunyar-se dels seus verds.

8.Xile sobrealimentat

Per a un sopar saludable que inclogui verdures i carn, podeu provar aquest xili sobrealimentat. Conté verdures com el carbassó, l'albergínia, l'api, el pebrot i la ceba.

Deixarà la panxa del teu petit plena de bondat, i també és fàcil de cuinar. Talleu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent fins a l'hora de sopar.

9.Lasanya de verdures oculta definitiva

Aquest és un gran èxit per als nens que ja estimen la lasanya. És una combinació de pastanagues, bolets, coliflor, llenties vermelles i espinacs. La recepta també demana vi negre, que us ofereix una bona excusa per obrir una ampolla després d'un llarg dia.

És saborós i perfecte per amagar algunes de les verdures més complicades com els espinacs.

10.Mandonguilles amb verdures assolellades

Les mandonguilles són un aliment destacat a les festes d'aniversari dels nens: són fàcils de fer i a gairebé tots els nens els encanta. Una altra gran cosa de les mandonguilles és que la recepta és fàcil d'ajustar. Podeu afegir gairebé qualsevol verdura, però les pastanagues sempre són un èxit.

Quant haurien de menjar els nens petits

Tot i que els nens estan creixent, no necessiten un plat gran ple de carn i verdures. Haurien de menjar porcions petites, aproximadament una quarta part de les vostres.

Al dia, procura donar al teu nen 40 calories per cada polzada de la seva alçada ⁽¹¹⁾ . Per tant, si el vostre fill fa 32 polzades d'alçada, hauria de menjar unes 1.300 calories. Tingueu en compte que això varia segons el nivell d'activitat i la complexió del vostre fill.

Amb verdures, el vostre nen hauria de consumir d'1 a 3 cullerades de verdures amb cada àpat. Planifiqueu una cullerada per a cada any d'edat i, a continuació, assegureu-vos d'equilibrar-la amb cereals i proteïnes.

---

Les verdures ens fan forts

Menjar una dieta saludable amb un bon equilibri de verdures i proteïnes és essencial per a un nen petit en creixement. Aporta tant energia com vitamines per afavorir el seu creixement. Però no sempre és fàcil aconseguir que mengin les coses bones.

Els pares sovint es pregunten com aconseguir que el seu nen mengi verdures i, per sort, no requereix gaire esforç. Podeu seguir el camí furtiu amagant verdures als plats preferits. O bé, parleu amb el vostre nen sobre els beneficis i feu que entengui per què és important menjar.